干燥机是制药、食品等行业经常需要使用的设备，用来去除产品中多余的水分，让产品迅速干燥。干燥机的种类很多，常见的大致可分为两类，真空干燥机和喷雾干燥机。

　　真空干燥机的干燥温度相对较低，且干燥过程隔绝氧气，可以防止物料在干燥过程中发生氧化，因此，真空干燥机非常适合对热敏性较高的物料进行干燥。

　　喷雾干燥机通过将液料喷出蒸发，迅速带走空气中的水分来实现干燥，相对于真空干燥机，喷雾干燥机的干燥速度更快，几乎可以瞬间完成，可以用来干燥蛋、奶或一些液体。

　　真空干燥机和喷雾干燥机是可以兼容的设备，目前市面上也有在真空环境下进行喷雾干燥的设备，结合二者的优势，让物料更快、更有效地被干燥；也有部分干燥机加入冷冻干燥功能，为几乎不能受热的物料提供有效地干燥。